Erdbeerkuchen

Zutaten:

• 130g Mehl
• 4 Eier (getrennt)
• 60g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 kg frische Erdbeeren
• 1 Packung Tortenguss

Erdbeeren sind die Vorboten des Sommers. Wenn die ersten Erdbeeren in den Gärten geerntet werden, mehren sich die Erdbeerkuchen auf den reich deckten Tischen. Mit dem richtigen Teig und frischen Erdbeeren sowie süßer Schlagsahne ist ein selbst gebackener Erdbeerkuchen ein unvergleichlicher Genuss.

Dafür müssen zunächst Eigelb, etwas warmes Wasser (2 EL) und der Zucker in eine Schüssel gegeben und weißschaumig geschlagen werden. Anschließend das Mehl und das Backpulver gut vermischen und in die Schüssel geben. Diese Mischung wiederum muss gut verrührt werden, damit das schaumig geschlagene Eiweiß untergehoben werden kann. Ist dies geschehen, kann die gesamte Teigmischung ein eine runde Backform gegeben werden, die zuvor leicht eingefettet und gemehlt wurde. Der Teig muss dann im Ofen bei 150 Grad Umluft für circa 30 Minuten backen. In dieser Zeit können die Erdbeeren gereinigt und halbiert werden. Wenn der Kuchenboden ausgekühlt ist, die Erdbeeren auf dem Boden anordnen und anschließend den Tortenguss darüber geben.

Fertig ist der leckere Kuchen-Genuss!