Alle meine Töpfe… Was Braten-, Schmor- & Schnellkochtöpfe alles können

Für jedes Gericht den passenden Topf… Die Köche wissen es – auf den Topf kommt es an. Der Suppentopf für Suppen, der Bratentopf zum Braten und – wie solle es anders sein – der Schmortopf zum Schmoren. Klingt doch logisch oder? Aber ist das die ganze Wahrheit, oder können die Töpfe mehr als ihr Name verspricht?

Der Stieltopfist ideal für das Zubereiten von Beilagen, feinen Zwischenmahlzeiten, Soßen und zum Erwärmen. Er besteht aus Edelstahl oder beschichtetem Aluminiumguss. Das Gute an Edelstahl ist, dass es nahezu stoß-, schlag- und säurefest ist. Außerdem bleibt die Wärme lange im Top. Alugusstöpfe sollten man für Lebensmittel verwenden, die leicht anbrennen wie z.B. Milch und zudem lässt es sich darin fast fettfrei kochen.

Der Schmortopf ist für den Herd als auch – jedoch ohne Deckel – für den Ofen geeignet. Geschnetzeltes, Rouladen, Paprikaschoten und Putenfilet gelingt perfekt in ihm. Aber auch als Wokersatz macht er eine gute Figur 🙂 Grundsätzlich besteht er aus Aluminiumguss und ist somit leichter als Edelstahltöpfe. Aluguss ist säurefest und verfärbt sich nicht. Da die Töpfe antihaftbeschichtet sind, kann man darin auch wasser- und fettarm dünsten. Ein zusätzlicher Wärmeboden sorgt darüber hinaus für eine optimale Wärmeverteilung. Aha: Falls die Auflaufform gerade im Geschirrspüler ist 🙂 kann man den Schmortopf auch für Überbackenes zweckentfremden (z.B. unser toller Rezeptvorschlag „Quarkauflauf mit Schinken“)

Die hohe Form des Suppentopfs lässt Flüssigkeit langsamer verdunsten und die Speisearomen können sich so besser entwickeln. Lebensmittel die recht grooß sind, haben hier viel platz zum Garen (z.B. ein Suppenhuhn), aber auch Knödel, Nudeln, Eintöpfe oder Blattspinat.

Der Schnellkochtopf kann schonend und schnell garen. In dem sogenannten Dampfdrucktopf werden Lebensmittel unter leichtem Überdruck und im bis zu 120 Grad heißem Wasserdampf viel schneller als in anderen Töpfen gar. Er ist super geeignet für Rouladen, die in 20 Minuten fertig sind und sonst zwei Stunden köcheln müssten, Gulasch, Rehrücken, aber auch Lamm werden schnell butterzart. Wirklich klasse dieser Schnellkochtopf der neben Zeit auch Energie spart (senkt den Strom- bzw. Gasverbrauch um 50 %)

Bratentöpfe sind trotz ihres Namens sehr vielseitig einsetzbar. In Ihm kann man nahezu jedes Gemüse zubereiten oder kleinere Braten auf dem Herd schmoren lassen. Er besteht aus Edelstahl oder Aluguss. Gut zu wissen: Er ist ideal für alles, wozu der Stieltopf zu klein und der Suppentopf zu groß ist.