Ernährung: Tipps für gesundes Grillen

Der Sommer naht und damit wird auch die Grillsaison wieder eröffnet. Ob Steaks oder Würste, das Grillen gehört zu den beliebtesten Sommertätigkeiten der Deutschen. Nur wenn der leckere Grillgeruch in der Luft liegt, ist für viele der Abend erst perfekt. Dabei ist es jedoch wichtig auf einige Dinge zu achten, besonders wenn man auf gesunde Ernährung Wert legt.

Das richtige Grillgut

Vor allem bei den Zutaten sollte man darauf achten, dass man die richtigen verwendet. Bei Steaks bietet es sich an, diese beim Metzger seines Vertrauens zu kaufen. Nur da kann man sich wirklich sicher sein, dass es sich um gute Ware handelt. Es ist auch besser, wenn man nur Steaks kauft, die noch nicht mariniert wurden. Da die Marinade die Qualität verschleiern kann. Egal ob man selbst mariniert oder eingelegte Ware kauft, vor dem Grillen sollten die Steaks von dieser befreit werden, sonst kann schädlicher Rauch entstehen.

Gesünder ist besonders fettarmes Fleisch. Lende oder Geflügel bieten sich hier besonders an. Es ist nicht nur wegen der geringeren Menge an enthaltenem Fett gesünder, es tropft auch kein Fett in die Glut. Verzichten sollte man dafür in jedem Falle auf geräucherte oder gepökelte Wurst- und Fleischwaren. Während des Grillens entstehen in diesen Nitrosamine, die sehr schädlich sind.

Wer besonders gesund grillen will, der verzichtet komplett auf Steak- und Wurstwaren. Gemüse und auch Obst sind ebenfalls hervorragend geeignet.

Giftigen Rauch einfach vermeiden

Auch beim Grillen selbst sollte man auf einige Dinge achte, bevor es gesundheitsschädlich wird. Generell ist es zu empfehlen eher einen Elektrogrill zu nutzen. Für die meisten Deutschen gehört die Kohle jedoch zum Grillgefühl dazu.

Das ist jedoch gefährlich, da Fett, das verbrennt, krebserregende Stoffe produziert. Daher wird zumindest die Nutzung von Grillschalen empfohlen, die das Fett auffangen. Auch vom Bierlöschen wird dringend abgeraten. Auch hier entsteht Rauch mit krebserregenden Stoffen, die auch in das Grillgut eindringen können.

Gesund und lecker

Grillen gehört zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen der Deutschen. Wer jedoch auf gesunde Ernährung Wert legt, der achte darauf welche Waren auf den Grill kommen. Denn gesund Leben und Grillen stehen keineswegs im Widerspruch.