Happy Halloween mit Kürbiskuchen

Posted on
by
Categories:

Halloween steht vor der Tür! Also Happy Halloween an alle und das feiern wir mit einem leckeren Kürbiskuchen! Zum Gruseln? Nein, wohl eher zum Anbeißen!

Halloween steht vor der Tür und da darf ein leckerer Kürbiskuchen nicht fehlen! Der Kürbis gehört einfach zu Halloween und wird auch hierzulande immer beliebter. Das typische Herbstgemüse wird traditionellerweise an Halloween ausgehöhlt, um in Gestalt von gruseligen, erleuchteten Kürbisköpfen den bösen Geistern das Fürchten zu lehren. Der Inhalt des Kürbis kann dann zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwertet werden und stellt damit ein vielseitiges, vitaminreiches und vor allem leckeres Gemüse dar. Passend zu Halloween wird im Folgenden ein Rezept für einen herzhaften Kürbiskuchen vorgestellt, der besonders auch Kindern das gesunde Gemüse näher bringen und schmecken wird! Happy Halloween und fröhliches Backen!

Herzhafter Kürbiskuchen: Rezept für 1 Kuchen (ca. 8 Personen)

Zutaten

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 350 ml Milch
  • 250 g Mehl
  • 150 g roh geräucherter und durchwachsener Schweinespeck
  • 21 g Hefe
  • 4 Eier
  • 2 mittelgroße Birnen
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Öl
  • 100 ml Zitronensaft
  • 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
  • Salz

Zubereitung

  1. Zunächst werden 100 ml Milch lauwarm erwärmt und anschließend die Hefe zerbröselt und darin aufgelöst.
  2. Zusammen mit 1 TL Zucker und einer Prise Salz wandert das Mehl in eine Schüssel, wo es dann mit der Hefemilch und dem Öl verknetet wird. Der Teig muss nun zugedeckt ca. 45 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann.
  3. In der Zwischenzeit können der Kürbis und der Speck gewürfelt werden. Im Anschluss wird der Speck in einer Pfanne ausgelassen und kann dann auf etwas Küchenpapier abtropfen. Die Kürbis-Würfel werden derweil in dem Bratfett angedünstet und mit ca. 300 ml Wasser abgelöscht. Das Ganze sollte man nun zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Der Teig wird nun noch einmal durchgeknetet, um ihn im Anschluss weitere 20 Minuten gehen zu lassen.
    Nach den 15 Minuten nimmt man den Kürbis aus dem heißen Bad und lässt ihn abtropfen.
  5. In der Zwischenzeit werden die Birnen geschält und in Spalten geschnitten. Nun die Butter erhitzen und 1 TL Zucker einrühren. Mit Zitronensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Birnenspalten werden jetzt für rund 3 Minuten darin gedünstet, bevor man sie herausnimmt und abtropfen lässt.
  6. Nun geht es an den Kürbis! 2/3 der Würfel werden zerstampft und mit 3 Eiern, 250 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 TL Gemüsebrühe und etwas Salz verquirlt. Den Teig kräftig durchkneten und auf etwas Mehl rund ausrollen.
  7. Anschließend die Hälfte des Specks in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und den ausgerollten Teig darüber legen und den Rand andrücken.
  8. Zuletzt werden nun die Birnen und das Kürbispüree auf den Teig gegeben und mit etwas Eiermilch übergossen. Die restlichen Speck- und Kürbiswürflel darüber streuen und den Kuchen nun im Ofen bei 175°C ca. eine Stunde backen.

Hobbykoch