Weltvegetariertag – gesünder leben ohne Fleisch (?)
Heute, am 1. Oktober, ist Weltvegetariertag. Das ist für uns Anlass genug, einmal zu schauen, ob die fleischlose Lebensweise tatsächlich so viel gesünder ist. In Deutschland leben rund sieben Millionen Vegetarier, das sind gut acht Prozent der Gesamtbevölkerung. Je öfter man in den Nachrichten von Lebensmittelskandalen rund um die Fleischproduktion hört, desto größer scheint diese Zahl zu werden. In den letzten 30 Jahren hat sich die Zahl der Vegetarier in Deutschland verfünfzehnfacht. Den Weltvegetariertag gibt es seit 1977.
Ist vegetarisch tatsächlich gesünder?
Je nachdem, welcher Studie man glaubt, fallen die Ergebnisse mal zugunsten von Vegetariern und mal zugunsten von Fleischessern aus. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, die in solchen Fragen durchaus als Autorität gelten darf, empfiehlt in ihren „10 Regeln zur Ernährung“ Fleisch und Wurstwaren nur in Maßen zu genießen. Als Richtwert gelten etwa 300-600 Gramm Fleisch und Wurst in der Woche.
Die Verfechter der fleischlosen Ernährung sind sich sicher, dass Vegetarier gesünder leben. Tatsächlich zeigen verschiedene Studien, dass eine fleischfreie Ernährung sich positiv auf die Blutdruck- und Blutfettwerte auswirkt. Das führt wiederum zu einer besseren Nierenfunktion und einem gesünderen Körpergewicht. Da Vegetarier besonderen Wert darauf legen, was sie essen, ernähren sie sich auch bewusster und leben im Allgemeinen gesünder. Sie rauchen seltener, trinken weniger Alkohol und bewegen sich mehr als der Durchschnittsdeutsche. Ob die bessere Gesundheit daher dem Fleischverzicht oder einfach der allgemein gesünderen Lebensweise zu verdanken ist, ist nicht endgültig geklärt.
Fleischlos und lecker
Ob ihr euch nun dauerhaft vegetarisch ernähren möchtet, oder einfach nur so eine fleischlose Mahlzeit zubereiten möchtet, tolle Rezepte und Anregungen gibt es en masse. Hier sind ein paar leckere vegetarische Rezepte, die ihr hier auf meinlieblingsessen.de finden könnt:
Viel Spaß beim Nachkochen!
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